# Otra investigación que da la razón a Athletic Carnivore: ¡la flexibilidad metabólica antes que la cetosis permanente!
**por Laurent Glatz – para Athletic Carnivore**
¿Es imprescindible mantenerse en cetosis para tener un metabolismo eficiente? ¿Y si esta obsesión impidiera a algunos deportistas aprovechar al máximo sus capacidades musculares?
Desde hace años, Athletic Carnivore defiende un principio sencillo: **nuestro organismo debe poder utilizar grasas, glucosa o ambas según sus necesidades energéticas.**
Un nuevo estudio publicado el 6 de octubre de 2026 en la prestigiosa revista científica *PNAS* confirma los mecanismos fisiológicos en los que se basa este enfoque.
Un estudio que vuelve a poner el funcionamiento muscular en el centro del debate
Los investigadores Jeffrey Rothschild, Anna Katharina Dunst, Jessie Axsom, Henning Wackerhage y Hermann Heck analizaron cómo los músculos producen su energía.
Partiendo de un modelo matemático desarrollado en 1984 por Alois Mader, crearon un software llamado *MetaboliSim*, que reproduce las interacciones entre los diferentes sistemas energéticos musculares.
Sus simulaciones se confrontaron con diez fenómenos fisiológicos conocidos, incluyendo el uso de grasas, las variaciones del lactato y los efectos de la intensidad sobre la producción de energía.
**Resultado: los diez fenómenos se reprodujeron cualitativamente.**
El principio queda claro: a baja intensidad, los músculos pueden usar una proporción importante de grasas. Cuando el esfuerzo se intensifica, recurren más a la glucosa y a sus reservas de glucógeno. Varios sistemas energéticos funcionan simultáneamente.
Por tanto, nuestro organismo no dispone de un único combustible. Adapta su uso según la demanda.
¿Por qué querer permanecer siempre en cetosis?
Aquí es donde algunos discursos cetogénicos se vuelven discutibles.
La cetosis corresponde a un estado de producción y disponibilidad de cuerpos cetónicos. No representa, por sí sola, nuestra capacidad de adaptación energética.
Nuestro organismo puede entrar en cetosis, salir y volver según sus condiciones fisiológicas. Sin embargo, usar más glucosa durante el esfuerzo no significa automáticamente salir de cetosis.
**La verdadera flexibilidad metabólica no es la capacidad de mantener los cetonas al máximo, sino la de movilizar eficazmente los diferentes combustibles disponibles.**
Y esta distinción es especialmente importante para los deportistas.
Por qué Athletic Carnivore recomienda ahora el dextrosa en ciertos deportes
Tomemos un deportista que entrena intensamente cuatro, cinco o seis veces por semana.
Cada sesión exigente consume parte de sus reservas musculares de glucógeno. Cuando los entrenamientos se suceden y la recuperación energética es insuficiente, estas reservas pueden disminuir progresivamente.
El organismo sabe fabricar glucosa sin aporte alimentario directo, especialmente mediante neoglucogénesis. Por tanto, puede reconstituir glucógeno incluso con una dieta muy baja en carbohidratos.
**Pero esta capacidad no garantiza una reposición suficientemente rápida cuando los esfuerzos son particularmente intensos, largos o muy seguidos.**
Precisamente por esta razón, Athletic Carnivore considera ahora el dextrosa como una herramienta pertinente para ciertos perfiles deportivos.
El dextrosa es simplemente D-glucosa. Constituye una fuente de glucosa directamente asimilable, sin necesidad de digerir previamente carbohidratos complejos.
Tomado durante un esfuerzo prolongado o exigente, puede aportar glucosa utilizable de inmediato, sostener la disponibilidad energética y limitar parcialmente el consumo de reservas de glucógeno.
Un metaanálisis publicado en enero de 2026 en el *Journal of Applied Physiology*, liderado entre otros por Jeffrey Rothschild, reunió 31 estudios. Encontró un efecto modesto pero estadísticamente significativo de ahorro de glucógeno muscular cuando se consumían carbohidratos durante ejercicios prolongados.
**El objetivo no es consumir glucosa todo el día, sino aportarla cuando la demanda muscular lo justifique.**
¿Y la insulina en todo esto?
Aquí está el mecanismo particularmente interesante.
En reposo, la insulina juega un papel clave en la entrada de glucosa en los músculos.
Pero durante el ejercicio, las contracciones musculares también activan el transporte de glucosa, especialmente a través de los transportadores GLUT4, mediante mecanismos que no requieren un aumento directo de insulina.
El músculo en actividad puede captar mucho más glucosa que en reposo.
Esto no significa que el dextrosa no provoque ninguna respuesta insulínica. Significa que **el contexto fisiológico en el que se consume glucosa cambia considerablemente su utilización.**
Por eso, un aporte dirigido durante el entrenamiento puede ser más pertinente que un consumo sin relación con las necesidades energéticas.
En cambio, el dextrosa durante el esfuerzo no reemplaza necesariamente una recuperación nutricional adecuada tras el entrenamiento.
El rendimiento antes que el dogma alimentario
En Athletic Carnivore no consideramos el dextrosa indispensable para todos los deportistas.
Una sesión corta, una caminata o un entrenamiento moderado no tienen las mismas exigencias que una competición de resistencia, una sesión de musculación particularmente intensa o varios entrenamientos exigentes seguidos.
La estrategia debe depender del deporte practicado, la intensidad, la duración, las reservas disponibles y la recuperación.
**La glucosa no es enemiga de las grasas. La cetosis no es un objetivo obligatorio. Y el dextrosa no contradice nuestro enfoque metabólico.**
Esta publicación en PNAS no demuestra directamente los efectos del dextrosa ni las variaciones de la cetosis. Sin embargo, confirma el principio central: el metabolismo muscular es dinámico y adapta sus diferentes vías energéticas al esfuerzo.
Esta lógica es precisamente la que guía nuestra reflexión.
El verdadero objetivo no es quedar atrapado en un estado metabólico, sino permitir que el organismo responda eficazmente a sus necesidades.
**¿Y tú, buscas realmente optimizar tu metabolismo o simplemente permanecer en cetosis a toda costa?**
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Referencias científicas
**Rothschild et al. (2026).** *El modelo Mader del metabolismo energético muscular simula fenómenos metabólicos clave durante el ejercicio.* PNAS, 123(40).
https://doi.org/10.1073/pnas.2525555123
**Rothschild et al. (2026).** *Ingesta de carbohidratos durante ejercicio prolongado y utilización neta de glucógeno muscular esquelético: un metaanálisis.* Journal of Applied Physiology, 140(1), 76–87.
https://doi.org/10.1152/japplphysiol.00861.2025
**Richter, Bilan y Klip (2025).** *Una visión integral de la captación de glucosa muscular: regulación por insulina, actividad contráctil y ejercicio.* Physiological Reviews.
https://doi.org/10.1152/physrev.00033.2024
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