Carnivore-Diät und Herzgesundheit: Neue Erkenntnisse von Dr. Tro Kalayjian

# Carnivore-Diät und Herzgesundheit: Dr. Tro Kalayjian stellt mit zwei neuen Studien etablierte Ansichten infrage

**von Laurent Glatz – für Athletic Carnivore**

Was, wenn einige Ernährungsempfehlungen weiterhin tierische Lebensmittel ausschließen, obwohl Patienten durch deren Konsum ihre metabolische Gesundheit deutlich verbessern? Genau diese Frage stellen die Arbeiten von Dr. Tro Kalayjian, einem amerikanischen Arzt, der kürzlich besonders interessante Ergebnisse zur ketogenen Ernährung, Cholesterin und kardiovaskulärem Risiko vorgelegt hat.

Wer ist Dr. Tro Kalayjian?

Im Gegensatz zu manchen Influencern, die ohne klinische Erfahrung zahlreiche Ernährungsaussagen treffen, verfügt Tro Kalayjian über eine fundierte medizinische Ausbildung. Er schloss 2011 am Touro College of Osteopathic Medicine in New York ab und absolvierte seine Facharztausbildung in Innerer Medizin am Greenwich Hospital, Teil des Yale New Haven Health Netzwerks, wo er auch als Chefarzt der Assistenzärzte tätig war.

Er besitzt amerikanische Zertifikate in Innerer Medizin und Adipositasmedizin. Zudem ist er Gründungsmitglied der Society of Metabolic Health Practitioners, einer Organisation von Fachleuten, die sich insbesondere mit ernährungsbasierten Interventionen bei Stoffwechselerkrankungen beschäftigen.

Sein Werdegang ist besonders, da er selbst an schwerer Adipositas litt. Mit seinem Höchstgewicht von etwa 159 Kilogramm scheiterte er mehrfach an konventionellen kalorienreduzierten Diäten, bevor er auf eine ketogene Ernährung umstieg, mit der er rund 68 Kilogramm verlor.

Heute leitet er **Toward Health**, eine amerikanische medizinische Einrichtung, die sich auf Adipositas, Typ-2-Diabetes und Stoffwechselstörungen spezialisiert hat. Sein Team kombiniert kohlenhydratarme Ernährung, medizinische Betreuung, Verhaltensbegleitung und regelmäßige biologische Überwachung.

Sein Ziel ist ambitioniert: signifikante Verbesserungen zu erzielen, um, wenn möglich, medikamentöse Therapien zu reduzieren.

Eine Präsentation mit unbequemer Fragestellung

Bei einem Vortrag für Fachleute und Ernährungsinteressierte in Australien stellte Kalayjian mehrere wissenschaftliche Publikationen seines Teams vor, darunter zwei Studien aus dem Jahr 2026.

Die erste, veröffentlicht am 30. September 2026 im *American Journal of Preventive Cardiology*, befasst sich mit dem kardiovaskulären Risiko. Untersucht wurden 120 übergewichtige oder adipöse Erwachsene, die an einem Betreuungsprogramm mit ketogener Ernährung und kontinuierlicher medizinischer Begleitung teilnahmen.

Die Diät setzte auf tierische Proteine und Fette, reduzierte stark Getreide, stärkehaltige Lebensmittel und Zucker und legte keine spezifische Obergrenze für gesättigte Fette fest. Einige pflanzliche Lebensmittel waren erlaubt, es handelte sich also nicht um eine strikt carnivore Ernährung.

Nach zwölf Monaten lagen für 90 Teilnehmer die erforderlichen Daten für die Hauptanalyse vor.

Die Ergebnisse verdienen eine genauere Betrachtung.

Kardiovaskuläre Ergebnisse, die traditionelle Empfehlungen infrage stellen

Das Team nutzte PREVENT, ein von der American Heart Association entwickeltes Berechnungstool zur Abschätzung des zehnjährigen kardiovaskulären Risikos.

Die Resultate zeigten eine relative Abnahme des geschätzten Risikos für atherosklerotische Herz-Kreislauf-Erkrankungen um **29 %**, des geschätzten Gesamt-Kardiovaskulär-Risikos um **28 %** und des geschätzten Risikos für Herzinsuffizienz um **42 %**.

Die Teilnehmer verloren zudem median 12,2 % ihres Ausgangsgewichts. Der systolische Blutdruck sank im Mittel um 10,7 mmHg, der HbA1c-Wert um 0,48 Prozentpunkte und die Triglyzeride um 34 mg/dL.

Eine weitere interessante Beobachtung: Der durchschnittliche LDL-Cholesterinwert blieb in dieser Kohorte trotz fehlender Einschränkung gesättigter Fette insgesamt stabil.

Es gilt jedoch zu unterscheiden: Diese Prozentsätze beziehen sich auf eine berechnete Risikoreduktion, nicht auf eine tatsächliche Abnahme von Herzinfarkten. Die Studie ist retrospektiv und ohne randomisierte Kontrollgruppe, sodass nicht alle Vorteile ausschließlich der Ernährung zugeschrieben werden können.

Dennoch mindert dies nicht die Bedeutung der tatsächlich gemessenen metabolischen Verbesserungen.

**Die entscheidende Frage lautet daher: Warum sollte eine Ernährung mit hohem Anteil tierischer Produkte automatisch als nachteilig für die Herzgesundheit gelten, unabhängig von der beobachteten metabolischen Reaktion?**

Insulin: Ein zentraler Aspekt der Argumentation

Um die Relevanz dieser Ergebnisse zu verstehen, muss man über die reine Fettzufuhr hinausblicken.

Reduziert eine Person stark ihre Kohlenhydratzufuhr, verringern sich meist die Blutzuckerspitzen nach den Mahlzeiten und die damit verbundene Insulinsekretion.

Bei Menschen mit Insulinresistenz kann diese Veränderung die Glukoseregulation und bestimmte metabolische Parameter verbessern.

Leber, Fettgewebe und Muskeln passen sich an. Blutzucker, Triglyzeride und teilweise auch der Blutdruck können sich günstig entwickeln, besonders wenn die Intervention mit Gewichtsverlust einhergeht.

Diese Logik erklärt das wachsende Interesse an Low-Carb-, ketogenen und carnivoren Ansätzen.

Fleisch, Eier, Fisch und andere tierische Lebensmittel liefern vollständige Proteine und essentielle Nährstoffe, ohne die kohlenhydratlastigen Begleitstoffe vieler Getreide- oder Zuckerprodukte.

Doch eine Insulinreduktion allein reicht nicht aus, um alle langfristigen kardiovaskulären Effekte vorherzusagen. Die Reaktion der Lipoproteine, insbesondere der Apolipoprotein-B-haltigen Partikel, bleibt ein wichtiger Faktor.

Eine zweite besonders interessante Studie zum Cholesterin

Dr. Kalayjian stellte außerdem eine Veröffentlichung vom 24. August 2026 in *Lipids in Health and Disease* vor, die 14 Patienten mit stark erhöhtem LDL-Cholesterin unter ketogener Ernährung untersuchte.

Die Forscher analysierten deren Reaktion auf Ezetimib, ein Medikament, das die intestinale Cholesterinaufnahme hemmt.

Bei diesen ausgewählten Patienten, die besonders stark reagierten, betrug die mediane LDL-Senkung 53,2 %, verglichen mit etwa 18 % bei üblicher Anwendung in der Allgemeinbevölkerung.

Die Studie erlaubt keine Verallgemeinerung auf alle Ketodiät-Anhänger, da die Fälle genau wegen der starken Reaktion ausgewählt wurden.

Sie wirft jedoch eine spannende Hypothese auf: **Der Cholesterinstoffwechsel könnte bei manchen Personen, die sich stark an Kohlenhydratrestriktion angepasst haben, anders funktionieren.**

Die Forscher schlagen vor, die Rolle eines niedrigen insulinären Milieus bei der Cholesterinaufnahme und der hepatischen Regulation näher zu untersuchen. Der Mechanismus ist noch nicht geklärt.

Was diese Arbeiten für die Carnivore-Ernährung bedeuten

Diese Studien beweisen nicht, dass eine ausschließlich tierische Ernährung das Herz systematisch schützt. Die Teilnehmer der ersten Studie folgten einer ketogenen, nicht zwingend carnivoren Diät.

Sie stärken jedoch eine wichtige Erkenntnis: **Eine Ernährungsweise lässt sich nicht allein anhand ihres Kohlenhydratanteils oder des Anteils tierischer Fette korrekt bewerten.**

Der Ausgangsmetabolismus, Insulinresistenz, Gewicht, Blutdruck, Blutfette und individuelle Entwicklungen müssen gemeinsam betrachtet werden.

Hier liegt der Vorteil einer gut durchdachten carnivoren Ernährung: Sie kann bei manchen Menschen die Kohlenhydrataufnahme stark reduzieren, die Ernährung vereinfachen und das Sättigungsgefühl verbessern. Ihre Wirksamkeit und Verträglichkeit sind jedoch nicht bei jedem gleich.

Eine Person mit ausgeprägter Adipositas und Insulinresistenz reagiert nicht zwangsläufig wie ein schlanker, sehr aktiver Sportler, der seit Jahren an tierische Fette gewöhnt ist.

Ihnen dieselben Empfehlungen aufzuzwingen, wäre eine zu starke Vereinfachung.

Die eigentliche Lehre von Dr. Kalayjian

Interessant an seiner Arbeit ist nicht nur die Verteidigung der ketogenen Ernährung, sondern sein Bestreben, klinische Beobachtungen in überprüfbare wissenschaftliche Publikationen zu überführen.

Seine Ergebnisse fordern dazu auf, ernährungsbasierte Ansätze, die von üblichen Empfehlungen abweichen, ernsthaft zu untersuchen, statt sie allein aufgrund ihrer abweichenden Zusammensetzung abzulehnen.

Für Athletic Carnivore entspricht dies einer zentralen Überzeugung: Der Erfolg einer Ernährungsstrategie hängt nicht nur von den gewählten Lebensmitteln ab, sondern von deren Passung zum individuellen Stoffwechsel.

Bevor du deine Ernährung weiter änderst, mehr Lebensmittel weglässt oder Fettzufuhr erhöhst, solltest du verstehen, warum dein Körper so reagiert, wie er es tut.

**Genau hier liegt der Wert einer personalisierten Analyse: Weg von allgemeinen Empfehlungen hin zu den Parametern, die in deinem Fall wirklich zählen.**

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**Und du? Bewertest du deine Ernährung noch nach dem, was man dir gesagt hat zu essen, oder nach dem, was dein eigener Körper dir wirklich zeigt?**

Studien und wissenschaftliche Quellen

**Calkins M. et al. (2026)** — *One-year change in PREVENT-estimated cardiovascular risk during telehealth metabolic care centered on a therapeutic ketogenic diet.* American Journal of Preventive Cardiology. Online veröffentlicht am 30. September 2026. [DOI: 10.1016/j.ajpc.2026.102087](https://doi.org/10.1016/j.ajpc.2026.102087)

**Gonzalez J. et al. (2026)** — *Increased LDL-C reduction with ezetimibe in ketogenic diet-induced hypercholesterolemia.* Lipids in Health and Disease, 25, Artikel 187. [DOI: 10.1186/s12944-026-03034-w](https://doi.org/10.1186/s12944-026-03034-w)

**American Heart Association** — [PREVENT Cardiovascular Risk Calculator](https://professional.heart.org/en/guidelines-and-statements/prevent-calculator)

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