Könnte der Krieg im Iran Grasfleisch wettbewerbsfähiger machen?
von Laurent Glatz – für Athletic Carnivore
Ein Krieg bricht Tausende Kilometer entfernt aus. Und doch könnte er etwas äußerst Konkretes auf Ihrem Teller verändern.
Den relativen Preis Ihres Steaks.
Nicht nur, weil Energie teurer werden könnte. Sondern weil das dominierende Agrarmodell massiv von Düngemitteln und Getreide abhängt. Und genau hier treffen geopolitische Spannungen zuerst ins Schwarze.
Das industrielle Modell basiert auf Stickstoff
Jahrzehntelang hat sich die industrielle Landwirtschaft auf eine einfache Gleichung gestützt: große Mengen Getreide dank Stickstoffdüngern produzieren, dieses Getreide in Tierfutter verwandeln und dann schnell Fleisch erzeugen.
Dieses Modell ist außerordentlich produktiv. Doch es beruht auf einem entscheidenden Input: industriellem Stickstoff.
Dieser Stickstoff wird durch ein extrem energieintensives chemisches Verfahren hergestellt, das Haber-Bosch-Verfahren, das hauptsächlich Erdgas nutzt.
Wenn der Preis für Gas oder Rohstoffe steigt, folgen die Düngemittelkosten fast mechanisch.
Und wenn Dünger teurer wird, verteuert sich das gesamte Getreide-Viehzucht-System.
Wenn Geopolitik auf den Teller kommt
Der Iran liegt im Herzen einer strategischen Region für die weltweite Energieversorgung. Militärische Spannungen in dieser Zone stören sofort die Öl- und Gasmärkte.
Wenn diese Märkte instabil werden, spüren energieabhängige Industrien – wie die Düngemittelproduktion – den Druck.
Dieses Phänomen wurde in der jüngeren Geschichte mehrfach beobachtet.
Wenn Dünger stark teurer wird, steigen die Produktionskosten für Feldfrüchte. Mais, Weizen oder Soja zu produzieren wird kostspieliger. Und diese Kulturen bilden die Grundlage für die Fütterung eines Großteils der intensiven Tierhaltung.
Mit anderen Worten: Tiere mit Getreide zu füttern wird teurer.
Die Konsequenz ist einfach, aber selten thematisiert: Fleisch von getreidegefütterten Tieren wird mechanisch teurer in der Produktion.
Warum Gras die Gleichung verändert
In einem auf Gras basierenden Haltungssystem – Dauerweiden, extensive Beweidung – ist die Abhängigkeit von chemischen Düngemitteln und Getreide deutlich geringer.
Wiederkäuer wandeln Gras direkt in tierisches Protein um. Die Hauptenergie stammt von der Sonne, die von den Weiden eingefangen wird, nicht von industriellen Düngern oder konzentriertem Futter.
Das bedeutet, wenn landwirtschaftliche Inputs explodieren, können grasbasierte Systeme relativ wettbewerbsfähiger werden.
Lange Zeit war Bio- oder Grasfleisch vor allem deshalb teurer, weil es langsamer und in kleineren Mengen produziert wird.
Aber wenn die Produktionskosten der intensiven Tierhaltung stark steigen – durch Getreide, Dünger und Energie – kann sich die Preislücke verringern.
In manchen Szenarien kann sie sich auf bestimmten lokalen Märkten sogar umkehren.
Die Fragilität eines stark abhängigen Modells
Dieses Phänomen ist noch marginal, doch mehrere Agrarökonomen beobachten diese Dynamik bereits in Phasen stark steigender Inputpreise.
Wenn die Getreidekosten stark ansteigen, sind die am stärksten auf Kraftfutter angewiesenen Betriebe zuerst betroffen. Im Gegensatz dazu können Betriebe, die auf natürliche Weiden setzen, diese Schwankungen leichter verkraften.
Das bedeutet nicht, dass Biofleisch plötzlich billig wird.
Die grasbasierte Produktion ist weiterhin durch verfügbare Weideflächen, das natürliche Wachstum der Tiere und die Saisonalität begrenzt.
Aber die Annahme, dass industriell erzeugtes Fleisch immer das günstigste sein wird, beruht auf einer impliziten Hypothese: dass Energie und landwirtschaftliche Inputs reichlich und günstig bleiben.
Die jüngere Geschichte zeigt, dass diese Annahme zunehmend brüchig wird.
Energiekrisen, geopolitische Spannungen und die Volatilität der Agrarmärkte verändern allmählich die wirtschaftlichen Gleichgewichte.
In diesem Kontext könnten einige Agrarmodelle, die als überholt galten, eine neue Form von Wettbewerbsfähigkeit erlangen. Nicht weil sie subventioniert werden, sondern weil sie weniger von einem extrem energieintensiven Industriesystem abhängen.
Wenn Energie teurer wird und Dünger knapper, welches Fleisch bleibt dann wirklich am günstigsten in der Produktion?
Diskussion zu diesem Artikel
Stelle eine Frage oder ergänze deine Rückmeldung direkt unter dem Artikel. Der Kommentar erscheint auf der Seite und kann bei Bedarf im Adminbereich entfernt werden.
Noch kein Kommentar veröffentlicht. Starte die Diskussion.