# Ultra-marathon et diète carnivore : le Dr Anthony Chaffee interroge Justin Boyle, vainqueur sans gels sucrés
*Par Laurent Glatz – pour Athletic Carnivore*
**Courir 160 kilomètres sans consommer de gels énergétiques sucrés, puis remporter des compétitions d'ultra-endurance : est-ce réellement compatible avec une alimentation carnivore ?** C'est précisément ce qu'explique Justin Boyle dans une interview accordée au Dr Anthony Chaffee. Son expérience remet en question une conviction largement répandue dans le sport : pour soutenir un effort prolongé, il faudrait nécessairement consommer régulièrement des glucides.
Le Dr Anthony Chaffee : médecin, ancien rugbyman et spécialiste de l'approche carnivore
Le Dr Anthony Chaffee est un médecin américain exerçant en Australie, connu pour ses travaux de vulgarisation autour de l'alimentation carnivore et du métabolisme humain.
Après des études en biologie moléculaire et cellulaire, il obtient son diplôme de médecine au Royal College of Surgeons in Ireland. Ancien joueur de rugby professionnel, il s'intéresse depuis plus de vingt ans aux relations entre alimentation, santé métabolique et performance sportive.
Il anime notamment le podcast *The Plant Free MD*, dans lequel il reçoit médecins, chercheurs et sportifs pour examiner les effets d'une alimentation principalement ou exclusivement animale.
Cette fois, son invité est **Justin Boyle, connu sous le pseudonyme Ultra Carnivore**, un coureur américain dont le parcours mérite une attention particulière.
Justin Boyle : de débutant à vainqueur d'ultra-marathons
En mai 2023, Justin Boyle adopte une alimentation carnivore. Fait intéressant, il ne pratique pas encore sérieusement la course à pied.
Il commence modestement par des distances de cinq kilomètres, avant d'augmenter progressivement ses sorties. En quelques années, il termine trois épreuves de 100 miles, soit environ 161 kilomètres chacune.
Lors de l'une de ses premières courses sur cette distance, il réalise les 100 miles en 24 heures.
Mais le plus intéressant est qu'il ne se contente pas de terminer ces épreuves.
Le 27 juin 2026, Justin Boyle remporte la **Toxic Trail 37**, en Floride, parcourant près de 60 kilomètres en 6 heures, 44 minutes et 3 secondes.
Sa stratégie nutritionnelle pendant cette compétition ? D'après son témoignage, quelques morceaux de bacon et du beurre. Aucun ravitaillement glucidique conventionnel.
Il raconte également avoir remporté une course de douze heures après avoir accéléré dans les derniers kilomètres pour rejoindre et dépasser son principal adversaire.
Ces performances soulèvent une question : comment son organisme parvient-il à soutenir de tels efforts avec un apport glucidique aussi faible ?
Le fameux mur du marathon : une fatalité ?
Pendant l'interview, le Dr Chaffee interroge Justin Boyle sur un phénomène bien connu des coureurs : le *mur du marathon*, cette sensation brutale de manquer d'énergie après plusieurs heures d'effort.
La réponse de Justin est particulièrement intéressante.
Il explique n'avoir jamais réellement connu cette panne énergétique soudaine. Bien entendu, ses jambes se fatiguent, ses muscles deviennent douloureux et les kilomètres finissent par peser. Mais il décrit une disponibilité énergétique relativement constante.
**Il distingue clairement la fatigue musculaire du manque de carburant.**
Le Dr Chaffee relie cette observation à un mécanisme physiologique fondamental : l'adaptation à l'utilisation des graisses.
Notre organisme stocke une quantité limitée de glycogène dans le foie et les muscles. En revanche, même une personne relativement mince possède des réserves de graisse représentant plusieurs dizaines de milliers de kilocalories.
Avec une alimentation durablement pauvre en glucides, les muscles peuvent développer une capacité accrue à oxyder les acides gras pendant l'effort.
Le foie peut également produire des corps cétoniques et fabriquer du glucose par néoglucogenèse.
Cela ne supprime pas tous les besoins en glucose, ni l'intérêt potentiel des glucides pour certains efforts intenses. Mais cela permet de comprendre comment un sportif adapté peut soutenir une activité prolongée sans dépendre constamment d'un ravitaillement sucré.
Et si le véritable avantage se trouvait aussi dans la digestion ?
C'est probablement l'un des passages les plus révélateurs de cet entretien.
Justin Boyle ne prétend pas nécessairement être plus rapide que tous les coureurs consommant des glucides.
Il souligne plutôt un autre avantage : **ne pas devoir manger continuellement pendant une compétition.**
Les courses d'ultra-endurance peuvent provoquer des nausées, des douleurs abdominales, des diarrhées ou des difficultés à absorber les ravitaillements.
Pour Justin, pouvoir courir plusieurs heures avec très peu d'aliments, sans subir ces désagréments, représente un avantage pratique.
Une performance ne dépend pas uniquement de la quantité d'énergie disponible. Elle dépend aussi de la digestion, de la tolérance alimentaire, de la capacité musculaire et de la récupération.
En réduisant fortement ses apports pendant les courses, Justin simplifie considérablement sa stratégie de ravitaillement.
Il s'agit toutefois de son expérience personnelle, et non d'une garantie que tous les sportifs carnivores bénéficieront du même confort digestif.
Ce que cette interview apporte à Athletic Carnivore
L'intérêt de cet entretien ne réside pas simplement dans la victoire d'un sportif suivant une alimentation carnivore.
Il met en évidence **la différence entre consommer de l'énergie et être capable de mobiliser efficacement ses propres réserves**.
Justin Boyle ne démontre pas scientifiquement que l'alimentation carnivore est supérieure à toutes les autres stratégies nutritionnelles. En revanche, ses résultats illustrent concrètement qu'une excellente performance d'endurance peut être obtenue sans consommation importante de glucides.
C'est une distinction essentielle.
Pour Athletic Carnivore, cette expérience renforce l'intérêt d'étudier la flexibilité métabolique, l'adaptation aux graisses et la réponse individuelle à l'alimentation.
Deux sportifs peuvent disposer de réserves énergétiques comparables, mais ne pas les exploiter de la même manière. Leur historique alimentaire, leur entraînement, leur sommeil et leur récupération influencent également leurs performances.
La diète carnivore peut constituer une approche intéressante pour certains sportifs, mais son efficacité dépend notamment de l'adaptation métabolique et de la nature des efforts pratiqués.
La véritable question n'est donc pas de copier l'alimentation de Justin Boyle, mais de comprendre comment fonctionne son propre organisme.
**Car disposer de milliers de calories en réserve ne signifie pas nécessairement savoir les utiliser efficacement dans toutes les situations.**
Chez Athletic Carnivore, c'est précisément cette lecture individuelle du terrain métabolique que nous cherchons à approfondir à travers nos analyses et rapports personnalisés.
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**Et vous, votre fatigue à l'effort provient-elle réellement d'un manque d'énergie, ou de la manière dont votre organisme utilise ses différents carburants ?**
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**Sources :** Interview de Justin Boyle par le Dr Anthony Chaffee, *The Plant Free MD* ; [résultats officiels de la Toxic Trail 37, 27 juin 2026](https://ultrasignup.com/m_results_event.aspx?did=134585) ; [présentation du Dr Anthony Chaffee](https://dranthonychaffee.com/about).
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